Att utesluta livsmedel | My Westerdahl

När vi blir matfria så kommer många av oss från en bakgrund av restriktioner och matförbud. I Sverige är det väldigt populärt att utesluta hela livsmedelsgrupper för att "uppnå hälsa" och gå ner i vikt. Till detta har det uppkommit en antidiet-rörelse ute i världen där man förnekar allt som har med mat och hälsa att göra. "Du behöver inte detoxa, det har du en lever för." Det är motsatsen mot clean eating där maten tar en nästan magisk nivå - äter du selleri varje morgon kommer du leva 10 år längre, låter det.

Det är två absoluta motsatser vilket inte är så konstigt eftersom för varje rörelse uppstår en anti-rörelse. Problemet är att det är så himla polariserat och saknar exakt noll nyans. I och med MatFri har jag landat i mitten, med ett nyanserat synsätt. Jag känner att viss mat påverkar min hälsa negativt, med spontana eksem, huvudvärk, astma och stor trötthet. Annan mat hjälper mig att må bra och orka hela dagen. Idag är processad mat den stora fienden och jag håller med om att i min kropp ställer den till oreda, men jag tror inte längre den är så farlig som jag trodde förr i tiden. Jag tror att min kropp är kompetent nog att hantera den. Nu när jag äter intuitivt matfritt så guidar min kropp mig vad den behövder och 95% av det jag äter är hemlagad mat från grunden, varför skulle hon då dö och bli obotligt sjuk av 5% av annan mat? Plus att stressen som jag orsakar kroppen genom att hela tiden matnoja är extremt skadlig och inflammatorisk i längden. Inte nog med det, genom att förbjuda mig själv äta den maten så "bygger jag upp" för en hetsätningsattack senare. Det är alltså jag som får betala för min extrema matnoja, ingen annan.

Däremot är jag inte dum i huvudet, jag vet och känner vilken mat som inte är bra för min kropp. Ett exempel på det är min mjölkproteinintolerans. Jag var väldigt allergisk som barn men sedan sa man att det växte bort, vilket jag nu undrar över hur man tänkte. Jag var hos allergologen 2018 och då fick jag en 3 av 3 på pricktest på mjölk, ändå har jag inte det på papper. När jag äter ägg får jag en anafylaxi men på mjölk är det mer subtilt. Jag blir tröttare och får kli, eksem och huvudvärk. I början av matfri introducerade jag mjölk igen men efter ha sett hur jag mådde så tog jag bort den, men kan välja att äta lite ibland om det är något jag verkligen vill ha och är fullt medveten om de konsekvenser jag får. Jag tänker detsamma med andra livsmedel som exempelvis gluten och citronsyra, prova att ta bort det om du inte mår bra på det. Det är liksom inget konstigt, men om du drar det så långt som till absoluta förbud och lägger någon form av moraliskt värde i det, aka "jag suger som åt en bulle, nu är allt förstört" så är det klokt att backa.

Så nej, mat behöver inte vara svart eller vitt!